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本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料：鲤鱼一条

辅料：豌豆适量 ，大蒜2瓣 ，窍门生姜适量 ，红烧红烧红椒半个
 ，炸小做法炸小做法小葱适量 ，鱼的鱼黄豆酱一勺，家常家常盐适量
，窍门料酒一勺，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺 ，淀粉一勺

做法步骤：

1.将鲜鲤鱼洗净
，去鳞
，去鳃 ，在腹剖处用刀划开 ，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀
。

2.准备好所需配料。

3.加料酒和生姜 。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟
。

5.腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。

6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。

7.加一碗水 ，料酒 。

8.再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖
，老抽
，盐 ，黄豆酱烧开，改小火焖熟。

9.鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。

10.撒上葱花和红椒装饰一下  ，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。

红烧炸鱼片的做法

1 、鲤鱼洗净，切成片状留有备用。

2 、鱼片不要太大，加入葱丝，少许生姜粉 ，花椒粉 ，白酒、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽 ，两大滴蚝油，一勺桂花香醋 ，一勺白糖 ，适量盐和鸡精调成料汁 。

4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5
、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出
。

6 、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开。

8、下入鱼片 ，轻轻翻动鱼块，使其全部赛上料汁 ，五分钟后即可盛出 。

红烧炸肉丸子的家常做法

1、肥瘦猪肉馅250克，荸荠6个，葱姜适量，小油菜4颗，料酒，蚝油，香油
，一品鲜酱油
，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚，绵白糖 ，菊花冰糖适量 。

2 、肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油 ，蚝油，香油 ，拌匀，加少量清水 ，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀。

3、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中。

4、炒锅烧热倒食用油，中火
，油六成热时逐一放肉丸 。(肉丸的做法：另用一小碗 ，抹一层食用油，取一大勺肉馅 ，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球) 。

5 、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。

6、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油
，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀。

7、大火，炒锅烧热，放姜片 ，出香味后倒入调好的汁 ，烧开放肉丸和一小块冰糖
，转小火煨30分钟。

8、青菜去老皮 ，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜
，同时加一点食用油，一点盐 ，烧开后1分钟关火，青菜铺底  。

9 、30分钟后 ，肉丸大火收汁 ，汁浓稠后淋香油 ，关火 。肉丸摆盘，浓汁浇在上面。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。